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餐厅那些不接地气的活动,做了也是白做

中华餐饮网 | 时间:2019-03-18 10:14:26 | 文字选择:

[摘要]餐饮老板餐厅营销做了,广告打了,折扣给出去了,但是为什么生意好了一阵又不行了呢? 其实,这不是你餐厅营销活动没有做好?而是营销活动后的服务没有做好。

餐饮老板餐厅营销做了,广告打了,折扣给出去了,但是为什么生意好了一阵又不行了呢?

餐厅那些不接地气的活动,做了也是白做

其实,这不是你餐厅营销活动没有做好?而是营销活动后的服务没有做好。

  为何做特价菜,生意也不好?

  有一个200平的小餐馆,位于小区门口,农家小院的装修风格,做?#39029;?#33756;兼烧烤,而且,周一到周五午餐的?#28953;潁?#36824;向客人供应着几个特价菜。

   个是一个鸡蛋炒饼是三元;第二个是一个土豆丝是一元;第三个是一个海鲜疙瘩汤是三元,总共是3个菜。这样算下来,一个主食一个菜一个汤,总共才7元,便宜又划算。

  但就是这样的店,没过多久,就很少有客人去了,为什么呢?

  原来,去过这家店的客人发现,这家店广告上所说的三个特价菜,不能一次点,也就是说一次只能点一个,这样一来让客人有种上当受骗的感觉。

  更让人无语的是,点特价菜必须要提前预约,但是广告中并没有告知客人,等客人结账的?#28953;?#25165;告知,这样客人只能按原价买单,一个三块钱的鸡蛋炒饼硬是卖了十几块钱。

  点评:

  以上这个案例就正如:你说好请我去吃大餐的,结果你说只能点一样菜。顾客兴冲冲地冲着你的优惠去吃饭,结果发现还有“套路”,大呼上当受骗。结果,辛辛苦苦做活动搞促销, 终却坏了口碑。可谓得不偿失!

  送的贵宾卡却惹怒顾客

  一位顾客在旅游的?#28953;潁鲜?#20102;一位开面馆的刘姓朋友,当时两个人很能聊的来,这位刘姓朋友送给了顾客一张店里的贵宾卡,说是凭?#19997;?#22312;店里消费,可以享受八八折优惠。

  这个贵宾卡, 次去消费,还可以免费获得一碗牛肉面,这碗牛肉面就是他店里招牌的那种,售价好像是25块钱一碗。

  但是接下来的事情,却让顾客很是无奈。事情是这样的,顾客满心欢喜的带着老婆孩子去这家店吃饭,才发现,这家店确实是凭贵宾卡可以送一碗牛肉面,但是要往卡片里面充200块钱才可以激活这个卡片,享受赠送25元的面,以后购买的?#28953;?#20139;受八八折。

  这让顾客很不舒服,他说“充200元,我能理解,但是卡片上也没?#34892;矗?#21478;外他也没有告诉我,?#19994;?#24215;里准备吃面了,结果,服务员告诉我要?#28103;ǎ?#35753;我面子很下不来。”

  他说“如果他提前告诉我,我也能接受,或者卡上印上,我也可以接受,但你不说等?#19994;?#24215;的?#28953;?#25165;说,感觉像占便宜被抓住一样。”

  点评

  顾客当你是朋友,但是你却狠狠地捅了他一刀,人与人之间的信任在哪里?

  很多餐厅都?#19981;?#25512;出什么贵宾卡或者优惠券之类的,说好吃多少?#25237;?#23569;,结果不是要充?#23548;?#27963;就是有消费限制,偏偏还不愿意写清楚。

  结果就是顾客结账的?#28953;?#25165;发现被骗了,一怒之下自然再也不愿意上门了。坏口碑也就是这样来的。

  结语

  餐厅做营销活动不是不行,打折优惠确实可以吸引顾客,但是如果后续工作没有做好,那么就是?#23454;?#20854;反了。

  为了不?#27809;?#38065;还不讨好,首先了解顾客,少走弯路,还能直接走到顾客心理。餐厅做营销活动可以根据会员的不同种类,在上线活动的?#28953;潁?#26377;针对,有目标,达到事半功倍的效果。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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